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邊車Sidecar這杯酒,是少數以白蘭地為基酒的經典調酒之一

關於Brandy-based調酒為什麼會相對少見的原因,在先前的文章有提到過

相比於過去幾十年,白蘭地這種酒在台灣的市場正在逐漸得萎縮當中,主要原因可能是因為這種酒給人的形象傾向於老人口味,感覺是在高雅的社交場合才會出現,隱約有一種高不可攀的距離感;再加上好的白蘭地單價較高,又不像威士忌有許多的年份、種類可以挑選,所以導致現在愈來愈少人會去購買的情況

不過這些都是題外話,馬上來看看飲家今天要介紹的這杯調酒

  • 5 cl Cognac Brandy 干邑白蘭地
  • 2 cl Cointreau君度橙酒
  • 2 cl Lemon juice 萊姆汁

( 1 cl = 10 ml )

將所有材料倒入裝滿冰塊的雪克杯

搖晃到酒液充分混合,再倒入雞尾酒杯

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早期的邊車所使用的白蘭地:橙皮酒:萊姆汁的比例是 1:1:1

這樣的比例在後來被稱為「法式經典比例

而在後來出現的「美式經典比例」則是大概 2:1:1

不過也有的做法會為了減少萊姆帶來的苦味,將萊姆汁的比例再減少一點

甚至也有一些比較極端的醉漢做法會做到 8:1:1 的比例

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「基酒+白橙皮酒+萊姆汁」是一種常見的雞尾酒作法

  • 伏特加– Balalaika
  • 龍舌蘭– Margarita
  • 琴酒– White Lady
  • 蘭姆酒– X.Y.Z.
  • 威士忌– Silent Third

經過雪克杯的搖盪過後,會稍微降低酒精濃度,在飲用的時候會更好入喉;加入橙皮酒的香味能襯托出基酒本身的味道,再加上萊姆汁的酸味,提供你除了純飲之外,另外一種能夠讓你好好的享受基酒特性的方法


與多數的經典調酒差不多,這杯 Sidecar 的起源十分難以考證,不過普遍來說相信這杯酒是在第一次世界大戰末期那個年代,在法國巴黎的一間酒館裡發明出來的。一名美國的軍官帶著部屬去到酒館裡,要了一杯以白蘭地為基底的酒暖暖身子,於是調酒師便發明出了這麼一杯酒,並且以他們的摩托車邊車來命名

我們不知道這故事到底真的還假的,不過我們知道「喝車不開酒,開酒不喝車」這倒是真的

說了這麼多,希望經過今天的介紹能為大家開啟一扇新的大門,翻新大家對於白蘭地的印象

下次飲者們有機會去到酒吧,不妨點一杯 邊車 Sidecar 來體會一下白蘭地香醇獨特的風味

搞不好你會從此愛上白蘭地也說不定呢

 

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